METODO CLASSICO
MILLESIMATO BRUT
VITIGNO
Gargangega
Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE
Collinare
SUOLO
Origine Vulcanica con tufi e basalti
VINIFICAZIONE
Vendemmia a mano in cassetta, raccolta precoce.Pressatura soffice delle uve e separazione del mosto fiore, fermentazione a bassa temperatura (16° C). Affinamento in acciaio, blend e tiraggio in primavera per la rifermentazione in bottiglia. Affinamento di 24 mesi sui lieviti, remuage a mano delle bottiglie, sboccatura e maturazione in bottiglia di 2 mesi fanno esprimere a pieno la qualità di questo blanc de blanc.
ASPETTO
Colore giallo paglierino, con spuma cremosa e persistente.
PROFUMO
Note di crosta di pane, non mancano i richiami fruttati come ananas e tropicale.
GUSTO
Al palato si percepisce una buona acidità e struttura, minerale e sapido, con un finale morbido.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, piatti estivi, affianca bene la piccola pasticceria e i dolci.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
5/6° gradi
GRADAZIONE ALCOLICA
12,50 %vol
FORMATO
0,75 L – 1,5 L
